什麼是啤酒酵母?各種功效一次告訴你!

近年來,啤酒酵母 這一個名詞屢屢出現在報章雜誌或是各式保養產品中。無論是在市場還是研究上,啤酒酵母 都能成功締造話題與佳績,且啤酒酵母還不只應用在食品上,更被加以廣泛的運用在美容產品與生技產業上。但又有多少人真的了解什麼是啤酒酵母?啤酒酵母真是從啤酒中萃取出來的嗎?而啤酒酵母又有何功效呢?現在,就讓我們一起認識啤酒酵母吧!

 

啤酒酵母廣泛被運用在保養品中

✨ 啤酒酵母 是什麼?

酵母是一種單細胞且無性生殖出芽菌的屬名,很多地方都有酵母菌,例如在含高糖份的植物中也容易被培植。最早應用於保養品上的,是在釀酒工業中的酒粕所萃出來的釀酒酵母。而在精釀啤酒中所萃取的啤酒酵母,則最廣為人知,以上兩者都屬於酵母萃取,而市面上大多數人都統稱為啤酒酵母。

 

 

✨ 啤酒酵母有哪些營養成分?

啤酒酵母富含豐富的蛋白質維他命B群天然纖維質多重必需氨基酸礦物質。因其營養成分和雞精相似,故又被稱作「素食者的雞精」。其中,啤酒酵母中擁有極高的蛋白質,並富含氨基酸,是補充優質蛋白質的最佳來源。又因含有多種維生素b群(B1、B2與B6)可參與身體能量代謝與氨基酸代謝,進而成為天然的保健食材。

 

 

💡啤酒酵母相關應用與功效💡

啤酒酵母 因其成分營養,所以深具研究價值。近年來,科學家發現,啤酒酵母 不但擁有豐富的天然維他命,並含有豐富的營養成分,目前已被運用在各個不同的產業上。接下來,我們就一起來看看啤酒酵母還有哪些相關應用吧!

 

 

健康好料理|天然調味料

科學家使用萃取技術,將啤酒酵母中富含氨基酸、胜肽、核苷酸、維生素與微量元素等提取出來,製作成天然調味料。萃取出的調味料,天然且營養,故讓啤酒酵母成功成為天然調味的最佳食材。(資料來源:科學月刊

 

生技新發現|生物製藥工業應用

目前已經有使用啤酒酵母在生物製藥工業上,主要開發產品包含核苷酸類藥物、果糖二磷酸鈉(Fructose Diphosphate, FDP)和谷胱甘肽(Glutathione, GSH)等。果糖二磷酸鈉是人體細胞內的代謝物質;谷胱甘肽由谷胺酸、半胱胺酸、甘胺酸構成的三肽,具有作為動物細胞中的抗氧化劑的功能,可以保護DNA免於氧化,也參與肝細胞的解毒功能。(資料來源:科學月刊

 

天生就愛美|美容產業

目前啤酒酵母 也運用於美容產品上,啤酒酵母 富含多種礦物質,其中包含了「硒」的成分。經研究,「硒」應用於皮膚時會增加glutathione peroxidase的活性,而glutathione peroxidase和SOD是主要清除活性氧的酵素。故「硒」具有體內抗氧化效果,也因此特性而被廣泛運用在美容產品上。

 

啤酒酵母 搭配多重胺基酸複方,補充肌膚必備營養成分

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